Volgens Ans Vink:

 

Toen de burgemeester van Bologna onlangs in Londen was zag hij dat je daar spaghetti Bolognese kunt bestellen. Dat vond hij idioot. Spaghetti  bolognese bestaat namelijk niet. De pastasaus die uit Bologna komt eet je niet met spaghetti. Die is veel te slap om de zware saus te 'dragen'. Bij spaghetti bolognese vind je dan ook de saus op de bodem van schaal en bord. Bolognese saus moet met tagliatelle, fettuccine en pappardelle.

 

Maar er is, volgens een analyse van The Economist meer mis. Het is de vraag of pasta bolognese wel uit Bologna komt. Historici zijn het er over eens dat het gerecht zijn oorsprong heeft in Imola, een stad die net ten westen van Bologna ligt, en de thuisbasis is van de vroegst gedocumenteerde ragù-saus, uit het einde van de 18e eeuw. De eerste  keer  dat  ragoût wordt aangepast tot ragù, in combinatie met pasta is bij een saus gemaakt door de kok van de kardinaal van Imola, Alberto Alvisi. Enzovoort enzovoort. 

 

Dus, bestel je maaltijd via Lisa, betaal vrijdaag ana de bar die 5,00 en eet gezellig mee.

 

Ook onderdeel worden van de Kookcommissie? Dat kan, mail naar secretaris@hcfeijenoord.nl